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「原本冰在冰箱快枯萎的青菜，我把它泡在水裡，看著它慢慢地『活』過來，突然覺得很感動。原來廚房不只有我，還有很多生命跟我在一起。」--丘國鋒 / 諮商心理師/社區工作者
住在花蓮快五年的丘國鋒，開始帶領以食物為媒介的「心理療癒」工作坊的契機是，2020年參與《身土不二，從吃開始》這本書的共同編輯。會參與編輯，因他曾是個廚師......。
他在大學剛畢業時，曾有段憂鬱時光，每天不斷問自己生命的意義是什麼？有一天，他突然理解到，實踐生命意義的前提是，生命要先存在，要健康的活著，跟健康的食物飲食有很大的關係。他拋下大學主修的心理諮商，跑去餐廳廚房工作，從義大利麵店到居酒屋都待過。
高壓、高工時的廚房工作，讓他非常受苦與孤獨。在某個餐廳備料的午後，他拿出冰箱裡快枯萎的青菜，泡在水裡，看著青菜慢慢得「活」過來，看著這生命復原的過程，讓他在受苦的生命狀態裡透出一絲撫慰與光亮。
後來他發現與人互動，接觸到每個真實的生命才是真正想追求的，他便回到心理諮商領域。結合兩項的專業，想帶給參與食物療癒工作坊的人，一把療癒自己的「釣竿」。讓他們學習如何透過每一餐，意識到食物帶給我們身心的力量。
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▸▸關於 #伍佰戶人物故事
伍佰戶，有人才有戶。這裡是座落於有機田旁的集合式住宅，住著五百種不同的生活樣貌的人，我們想帶你聆聽這些人的故事，也許也會讓你想起自己所為何來。
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