「料理的目的不只有讓人吃飽，包含好好對待土地長出來的東西，那些太陽、養分、作物轉化成的食物。」--小紅
目前身為一個小小孩的地方媽媽，享受將田裡的物產從頭到尾的極致應用，栽培、採種、探索不同作物品種的風土滋味，屋後的菜園裡，雜糧、穀物、時蔬、辛香、草藥、花卉一應具全，也參與周遭農友的料理設計與加工協作。像是，最近農夫朋友的田秋葵大出，她把秋葵拿來鹽漬，做成一罐罐「鹽漬雙彩星星」，夏天適合拿來拌飯、炒肉末等，微酸發酵的滋味，讓人食慾大增！
⠀⠀
｜害怕被油噴到 印度之旅啟發料理魂
她是小紅，曾經在花蓮讀大學，主修護理系。不過，13年前，因緣際會在花蓮住海邊民宿當小幫手，讓她意外被黏住，有了在花蓮生活久居的念頭。民宿很喜歡共食，經常要一人準備一道菜，小紅那時對於烹飪非常陌生，甚至會害怕肉丟下鍋被油噴到。直到她去印度旅行，受不了每天都只有咖哩，也發現印度人很會運用香料，因此決定要來自己煮出台灣的家常菜，這是她對料理有了研究動力的開始。
｜原本一天只賣出三顆 小紅饅頭耐心帶動客人環保意識
2014年，小紅為了幫忙朋友圓夢辦「 家市集」--這個鼓勵大家自備餐具與盒子來採買的社區型市集，而和婆婆學習做饅頭來賣。剛開始，很多人還不習慣自己帶容器，也不知道這個擺在路邊的市集在幹嘛，小紅常常準備了三十顆饅頭，但只賣出三顆，有些客人會因為沒有提供容器而掉頭就走。不過，問及為什麼小紅還堅持做了兩年？她回想起，其實客人都對她很好，大部分的人都不是追趕型的，很願意等待她，讓她慢慢培養做食物的信心與手感。有些客人為了買她的饅頭，終於願意自己帶容器來裝，這是讓她感到很欣慰的時刻。
｜加護病房訓練 享受接應靈活主廚的任務
後來，小紅認識了美滿蔬房的麗玲，時常過去當小幫手。她說，麗玲做菜的想法都是當天決定，較少能事前先準備。面對這樣的工作方式，小紅認為是一個練習主動思考上菜流程、補位的機會。可能是過去在加護病房工作較長時間，習慣於面對臨時狀況，因此很享受在餐廳靈活接應主廚任務的過程。
｜用愛心對待食材與朋友 絞盡腦汁讓食材發揮無極限
小紅說，餐桌很像聚寶盆，常常有農夫朋友會分享當季新鮮的作物給她。她自己也有種植作物，很能體會農人耕作的辛苦。因此，一拿到食材，就會想盡辦法轉化它，希望食材都能好好被對待。無論是醃漬、曬起來，或做成一桌菜邀請農友中午休息時間來家裡吃飯，這都是讓她有成就感的來源。
對現在的小紅來說，料理是對人表達愛與連結的方式。仔細處理、發想當季食材怎麼運用，一起開動，在餐桌上分享當下的美味，滿足每個人的胃，看著大家都吃得很開心，這對於她來說，是一種挑戰，也是一種在花蓮生活的方式。
⠀⠀⠀⠀
▸▸關於 #伍佰戶人物故事
伍佰戶，有人才有戶。這裡是座落於有機田旁的集合式住宅，住著五百種不同的生活樣貌的人，我們想帶你聆聽這些人的故事，也許會讓你想起自己所為何來。
－－
▼ 請在下方輸入電子郵件訂閱部落格，就可以在發布文章時收到最新消息！ ▼